161-6

【入口即化的「煮物」最受水瓶座傾心】
水瓶座很喜歡燉煮、紅燒之類的烹調方式，日本料理中的「煮物」（Nimono），很能滿足水瓶座的嘴。別以為「煮物」就很平凡，事實上作法可是很多樣哩，像是加入鹽、砂糖的「白煮」；加入醬油、砂糖和料酒，有如紅燒作法的「櫻煮」；用鹽、醬油和砂糖來大火快煮蔬菜的「青煮」；用味淋、醬油和砂糖熬煮的「照煮」；以及光用大量砂糖長時間燉煮的方式，或是只用鹽、醬油來熬煮的烹調法，也有用番茄或咖哩來當主味的。「煮物」可將肉類燜煮得質感軟爛，產生入口即化的柔滑感；而像蘿蔔這類容易吸取湯汁的食材，也會因為這種煮法而變得風味十足。當水瓶座愉悅地享用「煮物」之餘，別忘了再來盤清淡爽口的日式小菜，調和一下！
◎點心類
點心對水瓶座來說，是生活中的調劑，可以讓整個用餐過程變得更加有趣。傳統點心或許在口感上可以滿足水瓶座，如果可以在既定或慣用的模式之下，來點革新或是顛覆的滋味，這將讓水瓶座感到驚奇。不按照既定規則的特製點心，符合水瓶座帶有叛逆的本質，生活中很願意迎向各種挑戰，因此，水瓶座吃點心的口味上，也是抱持著同樣的冒險精神。

【最愛造型特別味道古怪的西點】
酸櫻桃和檸檬的果酸、巧克力苦中帶甜的滋味，以及酒、蛋黃、麵粉和蜂蜜等，是水瓶座鍾愛的西式點心原料。酸櫻桃和檸檬的維生素C含量豐富，可防止感冒；檸檬酸可以消除疲勞。水瓶座的腦中常會有些古靈精怪的念頭，所以甜點愈怪，對水瓶座來說愈有吸引力！支配水瓶座的身體部位是小腿、腳踝與脊椎，因此，水瓶座要特別注意循環系統問題，避免血液循環和淋巴腺等腺體不順暢，甜點中添加少量的酒，有助體內循環功能。水瓶座享用的西式點心，口感要多樣，可製作慕思或是派餅，造型可以新鮮不落俗套。

◎飲料類
對水瓶座來說，飲料並不只是單純的解渴而已！水瓶座的飲料並不特別針對功效來選用，融合許多素材所調製成非單一性的飲料，不但可豐富口感，還能帶給水瓶座特殊的飲用享受，無論是「酸與甜」或「冷與熱」的組合，既衝突又協調的多層次味覺，可提升水瓶座對飲料的口味追求。只要有所謂的「革命性」的新口味，水瓶座絕對會率先嘗試看看喔！
【多層次茶飲提昇水瓶座喝茶的興致】
柳橙、蘋果、檸檬和鳳梨等水果，雖然在口感上同樣都具有「酸」的滋味，「酸」的層次卻富含各種不同的變化。在茶裡放入各式水果丁，既可以享受蘊含茶香與果香的美麗液體，又能夠將切成小丁、浸泡在茶裡的各種水果拿來品嘗，邊喝邊讓水瓶座體會動手兼動口的樂趣，也提昇了水瓶座喝茶的興致。

【微酸口味的果汁符合水瓶座的飲食習慣】
由於水瓶座並不特別喜歡太甜的飲料，所以帶有『微酸口味的果汁才能吸引水瓶座』，如葡萄、小藍莓等。屬多汁漿果的葡萄主要成分為葡萄糖和果糖，很容易讓人體吸收，具有消除疲勞的功效。加上葡萄為鹼性食物，含有豐富的鎂，能促進腸道蠕動，並強化肝臟功能。所以與其吃葡萄把手沾染得污紅，不如將葡萄打成汁，更符合水瓶座的飲食習慣。

冬粉豆腐煲

材料：冬粉3把、豆腐1塊、紅蘿蔔25公克、洋菇50公克、

龍鬚菜100公克、老薑1塊

調味料：麻油、素食沙茶醬1.5大匙、醬油1小匙、糖1/2小匙、水2大碗

作法：

1.紅蘿蔔切細末、豆腐、洋菇切片狀、龍鬚菜切段備用。

2.以麻油起油鍋，加老薑片爆香，加入素食沙茶醬1.5大匙、醬油1小匙、

糖1/2小匙、水2大碗。

3.加入洋菇、冬粉、豆腐、紅蘿蔔末以小火煲入味。

4.另起一個水鍋，加1小匙鹽巴、及1小匙麻油，將龍鬚菜燙熟，

瀝乾後排在盤子周圍。

5.冬粉豆腐煲稍微翻拌將味道均勻後，起鍋排入盤子即可。

龍鬚菜：高鈣質蔬菜

老薑麻油具有安神療效