161-6

2010慈濟北區「素食推廣種子志工研習會」，7月17日在台北慈濟醫院舉辦第一場。來自紐西蘭的朱國泰師兄把握機會，上台見證素食與健康的重要性，向現場一千多位志工分享自己由葷食轉而素食的因緣。五十幾歲的身體，健康亮起紅燈，因為進入慈濟茹素後，才又走向健康之道。

朱國泰小時候住在台北市六張犁，父親賣牛肉麵為生，所以朱國泰從小吃肉長大。二十一歲到沙烏地阿拉伯工作，在一家餐廳擔任經理職位，當地也是以肉食為主。後來移民紐西蘭，從事進出口生意，生活優渥，家庭美滿，讓他非常講究美食。

大嚼牛肉長大  齋戒初期仍難克制

從來沒有接觸素食的他，一直以為吃素是佛教徒的事情，從不認為葷食是殺生行為，反而支持食物鏈是維持生態平衡的論述，直到2002年接觸慈濟才慢慢改變觀念。當時他受邀參加大愛台到紐西蘭舉辦的「大愛之夜」，從此常到慈濟會所當志工，因而開始接觸素食。

「感覺素食淡然無味，沒有飽足感。」習慣重口味的朱國泰對素食的初體味，卻為了響應齋戒，簽了一周素食的發願卡。「一周後，馬上邀約朋友大吃大喝，要把一周想吃的肉食通通補回來。」他笑說當年，殊不知長年吃肉的結果，身體已悄悄呈現警訊。

一向自認身強體健的他，漸漸感覺力不從心，尤其吃喝應酬過後，夜不成眠；總覺得紐西蘭冬天特別寒冷，關節疼痛難忍。2005年趁回花蓮尋根之便，順道在慈院健檢，才發現尿酸值過高；甲狀腺囊腫，醫師交代注意飲食、繼續追蹤。

隔年（2006）回台受證慈誠，再到醫院檢查，囊腫大了一倍多，旁邊又長了四顆，醫囑：「是良性腫瘤，只要不影響吞嚥或有礙觀瞻，有待再觀察。」已經受證的他，到慈濟紐西蘭會所的時間多了，慢慢習慣素食的口味，偶而實施個把月的齋戒，身體竟然變得輕鬆，心情也變好了，夜夜好眠。關節疼痛時間縮短，當手觸摸脖子時，囊腫變小了，幾乎摸不到。

脣齒吃出美好滋味
「我開始對素食產生興趣，廣為收集資訊研究。」朱國泰認真的說：「不誇張，我讀過有關素食的書不會比一個博士少。」他不但研究如何吃出美味，還要吃出健康。

他主動承擔煮食的香積功能組，自己全素後，還帶動家人素食，進而每個月舉辦一次類似「現代心素派」聯誼，廣邀會眾參與，先解說素食對健康的重要，再引述環保救地球的觀點，最後示範料理素食，請大家一起享用健康又環保的美食。

「在紐西蘭推素食最合宜！」朱國泰說，紐西蘭社會福利健全，慈善、醫療都有政府照顧，連資源回收也做得很好，慈濟志工配合政府做環保、植樹和淨灘活動。

「不直接說素食免殺生，就說素食保健康較能讓人接受吧！」他說出自己認知的人類心態。

正確素食觀  自然最健康

除了素食，他還強調健康必備要素：「陽光、空氣、水、營養、休息、運動、節制、信仰。」當有人質疑為何素食還會生病時，朱國泰會告訴他們正確素食觀，盡量食用當季的蔬菜、水果、天然食品，不吃人工添加化學素料。且要吃得清淡、適量不貪口腹之慾。

「最重要是信仰，信仰使人心寬念純、輕安自在。」朱國泰感恩走入慈濟菩薩道，他將事業交給兒子和員工，全心做志業，並常回台學習充電。日前才參加全球四合一精進研習，在回紐西蘭前夕，受邀見證健康與素食，他再次到醫院檢查，證實腫瘤比兩年前又縮小一倍，尿酸值也恢復正常。

五十七歲的朱國泰容光煥發，精神奕奕，他幽默地說道：「希望透過我的親身經歷，能喚醒肉食者『苦海無邊，回頭是岸。』趕緊『放下屠刀，立地成佛。』」