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材料：
臭豆腐適量、香菜略多、辣椒
素鬆（或油條，2選1）、沙拉油、香油
調味料：胡椒粉、素蠔油、包心萵苣
作法：
1.包心萵苣由底部切除菜心，小心撥下葉片清洗乾淨。
2.將葉片修剪成碗狀，冰鎮於冰水中。
3.臭豆腐放入塑膠袋捏碎。
4.入油鍋(加沙拉油2T，香油1t)，炒至略乾（豆腐不黏鍋）。
這道菜最困難過程是炒臭豆腐，
要把臭豆腐水分炒乾，火越大越容易黏鍋。
5.放入切碎之香菜，略拌炒。
6.加入辣椒、 素蠔油、 胡椒粉拌炒（味道自己調）。
7起鍋放於素鬆（或碎油條）上。
8將材料包於冰鎮過之萵苣中直接食用。
素菜要炒的好吃，重點在沙拉油（或其他植物油）要加一小匙香油或麻油，
不用香菇爆香，會很香喔。
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